Mush Foods hutengeneza protini yenye ladha ya umami kwa nyama chotara

Uanzishaji wa teknolojia ya chakula Mush Foods imetengeneza suluhu yake ya viambato vya protini ya 50Cut mycelium ili kupunguza kiwango cha protini za wanyama katika bidhaa za nyama kwa 50%.

50Cut inayotokana na uyoga hutoa 'beefy' kuumwa na protini yenye virutubishi kwa michanganyiko ya nyama.

Shalom Daniel, mwanzilishi mwenza na Mkurugenzi Mtendaji wa Mush Foods, alitoa maoni: "Bidhaa zetu zinazotokana na uyoga zinashughulikia ukweli kwamba kuna idadi kubwa ya wanyama walao nyama ambao hawako tayari kuathiri ladha ya nyama ya ng'ombe, uboreshaji wa lishe, na uzoefu wa maandishi".

Aliongeza: "50Cut imeundwa mahsusi kwa ajili ya bidhaa za nyama chotara ili kutosheleza wapenda mabadiliko na wanyama wanaokula nyama kwa hisia ya kipekee wanayotamani huku ikipunguza athari za ulaji wa nyama ulimwenguni."

Bidhaa ya kiambato cha protini ya Mush Foods' 50Cut mycelium inaundwa na aina tatu za mycelium za Uyoga. Mycelium ni protini nzima, inayohifadhi amino asidi zote muhimu na ina nyuzinyuzi nyingi, vitamini zisizo na mafuta yaliyojaa au kolesteroli.

Kiambato hufanya kazi kama kiunganishi cha asili na kina ladha ya asili ya umami sawa na nyama.

Katika uundaji, nyuzi za mycelium hudumisha kiasi cha tumbo la nyama ya ardhi kwa kunyonya juisi ya nyama, kuhifadhi zaidi ladha na kufanya kuongeza kwa protini za maandishi sio lazima.