Uchambuzi mpya wa data ya Circana, uliofanywa na Taasisi ya Chakula Bora (GFI) Ulaya, unaonyesha kwamba maboresho katika uwezo wa kumudu na ladha yaliongeza kiwango cha mauzo ya vyakula vinavyotokana na mimea katika masoko manne yanayoongoza barani humo mwaka wa 2025.
Kote Ufaransa, Ujerumani, Italia, Uholanzi, Uhispania na Uingereza, chaguo zinazotokana na mimea kwa kawaida zilibaki kuwa ghali zaidi kwa kilo kuliko bidhaa zinazotokana na wanyama - hata hivyo, pengo la bei lilipungua mwaka jana.
Hii ilihusishwa na kuongezeka kwa mauzo ya vyakula vya mimea katika visa vingi. Katika kategoria zote, jumla ya mauzo iliongezeka nchini Ufaransa, Ujerumani, Italia na Uhispania mnamo 2025, huku Uholanzi na Uingereza zikishuhudia kupungua kidogo.
GFI ilisema kwamba data inaonyesha kuwa bei nafuu ni muhimu katika kuunda utendaji wa mauzo. Nchini Italia, nyama na maziwa yanayotokana na mimea yalirekodi ukuaji wa mauzo huku bei za wastani zikipungua kidogo. Nchini Ufaransa, bei za nyama zinazotokana na mimea zikishuka na kiasi cha mauzo kiliongezeka kwa karibu 17%. Na nchini Uhispania, maziwa yasiyotokana na maziwa ndiyo kundi linalotokana na mimea lenye pengo ndogo zaidi la bei, huku likibaki kuwa kundi kubwa na lenye mafanikio zaidi ndani ya kundi linalotokana na mimea kwa upana zaidi - linahesabu zaidi ya lita moja kati ya kumi za maziwa yanayouzwa katika wauzaji rejareja wa Uhispania.
Takwimu pia zinaonyesha kiasi cha mauzo ya tofu, tempeh na seitan kiliongezeka kwa karibu 30% nchini Ujerumani na Uholanzi mnamo 2025, ikilingana na mahitaji ya watumiaji wa vyakula vya mimea vilivyosindikwa kidogo.
Hata hivyo, watu katika nchi zote sita walinunua nyama ya mimea kwa wingi zaidi kuliko tofu, tempeh na seitan kwa pamoja. Hii inasisitiza kwamba bei pekee haihakikishi mafanikio - bidhaa zinazoiga ladha, umbile au muundo wa nyama ya kitamaduni ziligundulika kuwafikia hadhira pana zaidi.
Utendaji na usawa wa bei katika maziwa ya alti
Takwimu kutoka Uingereza zinaunga mkono zaidi umuhimu wa sifa hizi za hisia, huku njia mbadala za maziwa ya aina ya shayiri na barista zikifanikiwa vyema mwaka wa 2025 huku watumiaji wakitafuta ladha na utendaji bora. Utafiti unaonyesha kuwa bidhaa za aina ya barista sasa zinaunda moja ya tano ya aina mbalimbali katika masoko kadhaa.
Maziwa yanayotokana na mimea yanabaki kuwa kundi lililokomaa zaidi katika nchi zote sita, sasa yakichangia kati ya 7-10% ya maziwa yote yanayouzwa Ujerumani, Italia, Uhispania na Uholanzi. Karibu nusu ya kaya nchini Uhispania, na 38% ya kaya nchini Ujerumani, zilinunua maziwa yanayotokana na mimea mwaka wa 2025.
Uwekezaji wa rejareja katika bidhaa za lebo za kibinafsi umesaidia kupunguza bei - nchini Ujerumani, kwa mfano, maziwa ya mimea yenye lebo za kibinafsi sasa ni nafuu kuliko maziwa ya maziwa yenye lebo za kibinafsi. Hii ni licha ya kutozwa ushuru kwa 19%, ikilinganishwa na 7% kwa maziwa ya maziwa, GFI inaonyesha. Bei ya wastani ya maziwa yenye lebo za mimea inaweza kuwa sawa na maziwa ya maziwa ikiwa watunga sera wangeondoa hasara ya kodi.
'Utendaji Mchanganyiko' kwa mbadala wa nyama
Ingawa kategoria ya nyama inayotokana na mimea imekabiliwa na changamoto kubwa katika miaka ya hivi karibuni, inaendelea kuvutia maslahi makubwa ya watumiaji. Nchini Ufaransa, ilikuwa kategoria iliyokua kwa kasi zaidi mwaka wa 2025, huku kiwango cha mauzo kikiongezeka kwa 16.8% kadri bei zilivyoshuka.
Nchini Ujerumani na Uingereza, 31% ya kaya zilinunua nyama ya mimea mwaka jana. Kaya moja kati ya tano za Uhispania zilifanya vivyo hivyo, lakini kiwango cha mauzo kilishuka kwa 7% nchini Uhispania huku bei zikipanda, huku njia mbadala za nyama ya mimea zikigharimu zaidi ya mara mbili ya bei ya wenzao wa kawaida.
Uholanzi ilishuhudia kupungua kama huko, hasa kutokana na kupungua kwa mauzo ya bidhaa zenye chapa ya bei ya juu. Bei pia zilipanda nchini Uingereza, ambapo nyama ya aliti katika maduka makubwa ilishuka kwa kiasi kikubwa, ikiondoa maduka yenye punguzo la bei. Data tofauti ya NIQ inaonyesha mabadiliko kuelekea maduka haya huku watumiaji wakitafuta chaguzi za bei nafuu zaidi.
GFI ilibainisha fursa iliyotolewa na matokeo haya - ikiwa ladha inaweza kuboreshwa huku bei zikiletwa karibu na zile za nyama ya kitamaduni, nyama inayotokana na mimea inaweza kuchukua jukumu kubwa katika kufikia malengo ya hali ya hewa na afya ya umma, ilisema.
Uwekezaji unahitajika ili kufungua uwezo
Ingawa maslahi ya watumiaji yanabaki kuwa imara katika masoko yote, kufikia hadhira mpya na kubadilisha maslahi kuwa tabia za ununuzi wa kawaida kunaendelea kuwa changamoto kwa sekta hiyo.
Takwimu zinaonyesha kwamba kategoria nyingi zinazotegemea mimea zinakuwa nafuu zaidi, zinazohusiana na ongezeko la mauzo katika visa vingi - hata hivyo, kuna tofauti ambapo bidhaa za hali ya juu zimefanya kazi vizuri kuliko chaguzi za bei nafuu. Hii inaangazia umuhimu wa ladha na bei, huku watumiaji wakiwa hawataki kuafikiana kwa yoyote kati ya hizo.
GFI imetoa wito wa uwekezaji zaidi katika utafiti, uvumbuzi na uwezo wa utengenezaji ili kuziba mapengo haya. Hii inaweza kujumuisha uwekezaji wa serikali na sekta katika Utafiti na Maendeleo ili kuboresha ladha na umbile, na kujenga miundombinu inayohitajika ili kuongeza na kupunguza gharama.
Helen Breewood, meneja mkuu wa ufahamu wa soko na watumiaji katika GFI Europe, alisema: "Katika masoko yanayoongoza barani Ulaya, tunaona ushahidi dhahiri kwamba watumiaji wanapendezwa na vyakula vinavyotokana na mimea, lakini bei na ladha vinaendelea kuathiri maamuzi ya ununuzi. Ingawa pengo la bei na bidhaa za wanyama linakaribia kufungwa katika kategoria nyingi, uwezo wa kumudu pekee hautoshi kwa ukuaji: uzoefu mzuri wa kula pia ni muhimu ili kufikia hadhira kubwa."
Muda wa chapisho: Juni-12-2026
